Le diabète est une maladie chronique caractérisée par des troubles métaboliques dus à une carence relative ou absolue d'insuline. Le pancréas est le seul organe, pesant 70 à 100 grammes, situé dans la cavité abdominale dans l'arc du duodénum. Il joue un rôle clé dans la digestion des protéines, des graisses et des glucides. Il produit également de l'insuline, qui régule le métabolisme des glucides dans le corps. Dans l'article, nous parlerons de ce que la nutrition devrait consister dans le diabète sucré.
Types de diabète
Les médecins font la distinction entre différents types de diabète, en raison de la cause et de l’évolution de la maladie:
- diabète de type I, insulino-dépendant;
- diabète de type II, qui apparaît généralement plus tard dans la vie, en particulier chez les patients obèses.
Le diabète de type I est généralement le résultat de lésions du pancréas. Autrement dit, des dommages primaires aux cellules bêta (celles qui produisent de l'insuline dans le pancréas) et une carence absolue dans la sécrétion d'insuline.
Les premiers signes du diabète de type I sont une soif et une faim sévères, une perte de poids inexpliquée, des mictions fréquentes de grandes quantités d'urine, une vision trouble, de la fatigue, des infections chroniques. Dans certains cas, l'apparition est accompagnée de convulsions, de confusion, de troubles de l'élocution, de perte de conscience. Le diabète sucré de type I est considéré comme une maladie immunitaire.
Le diabète sucré de type II est plus fréquent chez les personnes obèses. La maladie peut être congénitale ou acquise et se caractérise par une diminution de la sécrétion d'insuline par le pancréas, ainsi que par une résistance à l'insuline. Cela signifie que même la quantité correcte d'insuline dans le corps ne peut pas faire le travail.
La maladie s'accompagne d'une soif excessive et d'une forte miction, ce qui augmente lentement la glycémie. Le patient se sent faible et somnolent. La maladie commence souvent chez les personnes d'âge moyen et âgées. Cependant, ces dernières années, il y a eu une augmentation spectaculaire du nombre de jeunes patients atteints de diabète de type II. Et un nombre alarmant d'enfants et d'adolescents atteints de cette maladie sont en surpoids et obèses.
L'hyperglycémie, qu'est-ce que c'est?
Hyperglycémie - Votre glycémie est supérieure à la normale. Les symptômes de l'hyperglycémie comprennent une soif excessive, une bouche sèche, une miction fréquente, une perte de poids, une somnolence diurne excessive.
La cause la plus fréquente d'hyperglycémie est un diabète non diagnostiqué ou mal contrôlé. Chez les personnes atteintes de diabète, cette situation peut survenir en raison d'une insuffisance d'insuline.
Moins fréquemment, l'hyperglycémie est le résultat de maladies infectieuses et endocriniennes (acromégalie, syndrome de Cushing). Il existe un risque élevé de développer des complications tardives, en particulier dans le système cardiovasculaire.
L'hyperglycémie chronique est associée au dysfonctionnement et au dysfonctionnement de divers organes: yeux, reins, nerfs, cœur et vaisseaux sanguins.
Une bonne nutrition pour le diabète
Dans la prévention du diabète, le régime alimentaire est un élément très important de la thérapie. Il est nécessaire de maintenir des niveaux adéquats de glucose et de lipides dans le sang et une tension artérielle optimale. Un régime alimentaire bien choisi réduit le risque de développer des complications du diabète et minimise le risque de développer une maladie vasculaire. Un régime alimentaire approprié pour le diabète joue un rôle important dans la prévention et le traitement des complications chroniques du diabète. Y compris les complications microvasculaires, la rétinopathie, la néphropathie, la neuropathie diabétique et autres.
Le diabète sucré est l'un des principaux facteurs influençant les résultats du diabète.
Le sucre est essentiel à la vie, mais dans ce cas, il vaut mieux retirer le sucrier! Dans le diabète, le métabolisme des glucides est principalement altéré. Les personnes atteintes de diabète devraient limiter leur consommation de sucre ou de glucides.
Sucre:
- monosaccharides: le glucose et le fructose se trouvent dans les fruits et le miel; Le disaccharide de saccharose
- est le sucre d'un sucrier;
- Polysaccharides: produits à base de farine, gâteaux, biscuits et pain, pommes de terre, bananes, nouilles, boulettes de viande, pâtes, crêpes et plus.
Glucides pour le diabète
Les glucides font partie de notre alimentation. Sa consommation devrait couvrir 55 à 60% de la demande totale. Cela dépend beaucoup de la forme et de la structure de la source de glucides. Les glucides du tractus gastro-intestinal sont digérés et décomposés en sucres simples, principalement en glucose.
Notez que l'excès de glucides provoque une stimulation continue des cellules bêta du pancréas pour produire et sécréter de l'insuline.
À mesure que notre taux de sucre augmente, notre pancréas sécrète de l'insuline. L'insuline est une hormone qui permet au glucose d'entrer dans les cellules. Le sucre simple, comme le glucose, est rapidement transporté dans les cellules en une heure environ.
Malheureusement, l'insuline est une hormone qui dure plusieurs heures et vous n'aimez pas être «sans travail». Par conséquent, des taux d'insuline élevés provoquent des fluctuations de la glycémie et une privation de glucides.
Une personne affamée ouvre le réfrigérateur et commence à manger pour satisfaire la sensation de faim. Les glandes surrénales reçoivent des informations: fluctuations de la glycémie. Toutes ces réactions sont des signaux pour que les glandes surrénales sécrètent de l'adrénaline. Cela crée un cercle vicieux qui conduit au stress, à la dépression et à la névrose autonome (neurasthénie).
Par conséquent, il est conseillé de minimiser votre apport en glucides. Dans une telle situation, les fluctuations de la glycémie et la production excessive d'hormones insuline et adrénaline ne se produisent pas.
Le glucose traverse les parois du tube digestif et, avec le sang, pénètre dans divers organes, où il se transforme et devient une source d'énergie. En l'absence d'exercice suffisant, le besoin d'énergie diminue, le glucose est stocké sous forme de glycogène dans les muscles et le foie.
Lorsqu'il est en excès, le glycogène se transforme en graisse, ce qui entraîne une stéatose hépatique, ainsi qu'une accumulation supplémentaire de graisse corporelle en excès. Le processus métabolique du glucose est contrôlé par l'insuline, une hormone produite dans le pancréas.
Les glucides, en tant que principale matière énergétique, ne peuvent pénétrer dans la cellule qu’à l’aide de l’insuline, qui distribue du sucre simple dans le corps. Cependant, une carence en insuline, par exemple, entraîne une augmentation de la glycémie, suivie d'un métabolisme cellulaire sévère. Le manque généralisé d'insuline conduit au diabète chez les enfants et les jeunes: diabète de type I.
Protéines dans le diabète sucré
Les protéines devraient couvrir 10 à 15% des besoins énergétiques. Une plus grande quantité est nécessaire pour les enfants pendant la période de croissance, pour les femmes enceintes. La protéine animale la plus précieuse se trouve dans la viande maigre, le fromage cottage, les œufs et le lait aigre.
Puisque notre corps peut produire 56 g de sucre pour 100 g de protéines, il est également important de limiter l'apport en protéines. Afin de ne pas nuire à l'organisme, vous devez manger des protéines de haute qualité (jaunes, abats). Les sources de protéines végétales sont: le soja, les légumineuses, le pain noir à base de farine de blé entier.
Régime alimentaire pour le diabète sucré, à faire et à ne pas faire
Dans le régime alimentaire du diabète sucré au premier stade du traitement, des aliments tels que le jaune d'œuf, le beurre, la crème sure, le lait et les légumes sans sucre doivent être présents.
À ce stade, vous devez réduire ou éliminer de manière significative du régime: les blancs d'œufs, les viandes maigres, le poisson, la volaille et les noix.
Les personnes atteintes de diabète ne doivent pas prendre de repas ou d'aliments riches en protéines la nuit. La nuit, le corps ne peut pas l'utiliser. Puisque le pancréas ne libère pas suffisamment d'insuline, la glycémie augmente le matin. Dans ce cas, un dîner composé principalement de glucides et de graisses est recommandé.
Les graisses contiennent le plus d'énergie. Ils ne peuvent couvrir que 30% de la consommation énergétique quotidienne. En excès, ils contribuent au développement de l'obésité.
Les épices comme la cannelle, l'ail, les clous de girofle, le curcuma et le laurier abaissent les taux de cholestérol et de glycémie.
Les diabétiques peuvent-ils manger des fruits et des légumes? Oui, car ils sont une riche source de vitamines et de minéraux. Les légumes frais, y compris le brocoli, sont excellents pour les diabétiques car ils constituent une excellente source de chrome. Un oignon qui peut fonctionner pour libérer de l'insuline. Pommes de terre avec peau (les pommes de terre bouillies font monter la glycémie trop rapidement), asperges, carottes crues, concombres frais, choucroute, thé aux feuilles de sureau et ail.
Légumes que vous pouvez manger sans restrictions majeures:
- tomates;
- concombres frais et marinés;
- crue et choucroute;
- chicorée;
- chou-rave;
- radis;
- paprika;
- laitue les champignons
- ;
- courgettes.
Un excellent agent antidiabétique: des feuilles de bleuet fraîches, qui sont récoltées avant que le fruit ne soit mûr. Les myrtilles peuvent prévenir la rétinopathie diabétique - Des études ont montré des améliorations significatives de la vision chez les personnes souffrant de maladies oculaires pendant le diabète. Cette maladie entraîne des modifications du fond d'œil, ce qui perturbe considérablement le flux sanguin vers l'œil.
Les diabétiques en surpoids (IMC supérieur à 25) sont invités à limiter leur apport calorique pour réduire leur poids.
Indice glycémique des aliments
La glycémie est influencée non seulement par la quantité de glucides, mais également par leur type. Par conséquent, il est nécessaire de surveiller la quantité et la qualité des glucides dans l'alimentation, mais il est également souhaitable de calculer l'indice glycémique du produit.
Les aliments à faible IG sont lents à digérer et à absorber, n'augmentent pas rapidement la glycémie et ne stimulent pas la sécrétion d'insuline. Un régime à faible IG réduit le risque de développer un diabète insulino-dépendant.
Plus la valeur IG d'un aliment est élevée, plus la glycémie sera élevée après avoir consommé cet aliment. Les aliments à IG élevé tels que la glycémie. Une absorption lente et l'augmentation et la baisse graduelles de la glycémie après avoir mangé des aliments à faible IG aident à contrôler la glycémie chez les diabétiques. Il est préférable de consommer des aliments dont l'IG est inférieur à 60.
L'IG des aliments est significativement plus faible lorsqu'ils sont consommés sous leur forme naturelle, c'est-à-dire crus et non transformés.
Il est également conseillé aux diabétiques de s'abstenir de consommer de l'alcool.